La entrada de hoy, es una receta del blog " el comidista". Un blog genial.
Como ya sabeis estamos en temporada de alcachofas y con esta receta vais a triunfar.
Antes que nada, deciros que las alcachofas no quedaran al dente, todo lo contrario. Quedan tiernas como mantequilla.
Vamos con la receta.
Necesitamos
6 alcachofas
5 dientes de ajo
Ajo y perejil picados
Sal y pimienta
80gr de parmesano
Pan rallado
Mantequilla
Caldo de verduras
Aceite de oliva
En una sartén o olla que luego pueda ir al horno, calentaremos unas 8 cucharadas de aceite de oliva.
En el doraremos los dientes de ajo picados. Ojo que se queman rápido.
Arreglaremos las alcachofas quitándole el tallo y las hojas más duras de fuera. Partimos en 4 cada alcachofa.
Ponerlas en la sarten con el corazón hacia arriba.
Salpimentar y poner caldo de verduras hasta casi cubrirlas.
Tapar y cocer durante una hora a fuego suave.
Pasado este tiempo, ponemos un poco de parmesano rallado, pan rallado y una puntita de mantequilla en cada alcachofa. Poner ajo y perejil por encima.
Horneamos a 190 grados durante 40 minutos. Al caldo se consumirá, pero no dejeis que se quede sin. Si es necesario poner más.
Al final gratinaremos durante unos 5 minutos.
Una vez fuera, colocar unas lonchas finas de jamón.
Ricas no?
2 comentarios:
tienen una pinta exquisita, pero al final están una hora y cuarenta minutos cocinándose. no quedan demasiado blandas?
Hola Charo. Quedan tiernas, pero enteras. No se deshacen. Incluso una vez en el plato les quite alguna hoja de las de fuera.
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