Engañabobos

Esta receta al igual que muchas otra, esta dedicada a mi abuela materna, mi yaya Mercedes.

Es una receta extremeña. En el pueblo de mi madre,Olivenza, se llaman engañabobos, y en el pueblo de mi padre, Villafranca de los barros, se llaman carajuelas.

3 vasos de harina

1 vaso menos un dedo de aceite frito

1/2 vaso de azucar

3/4 de vaso de vino blanco

aceite para freir

azucar para rebozar

matalauva

un poco menos de 1/2 vaso de agua

cascara de limon y naranja

Empezaremos por infusionar la matalauva con el agua. Lo calentaremos levemente en el micro y dejaremos enfriar.

Calentaremos el vaso de aceite con las cascaras de limon y naranja. Dejaremos enfriar.

Pondremos la harina en forma de volcan, y en medio colocaremos el azucar y todos los liquidos. La infusion antes la habremos colado.

Amasaremos hasta conseguir una masa manejable que la podamos estirar.

La estirartemos lo mas fina que podamos y cortaremos rectangulos. Antes de poner en la sarten, acabaremos de estirar con las manos.

Freiremos en aceite caliente. Si los hemos estirado bien, se hincharan.

Retiramos, escurrimos el sobrante de aceite y rebozamos con azucar.

Conservar en una caja de metal.