TARTA SUPERMAN

Jordi cumplia 40 años y sus amigos querían hacerle una fiesta con su tarta.
Desde siempre ha sido muy fan de Superman y la tarta la querían de esa temática.
Esto fue lo que se me ocurrió...
La típica camiseta abiera con el traje de Superman debajo.
Felicidades Jordi.

TARTA VIOLETA

No se cuantas tartas habré hecho de este personaje....ayy estas niñas..
La de hoy es sencilla.
Bizcocho genovés de chocolate rellena de trufa.
Esta decorada con una oblea de azúcar y enmarcada con fondant.
FELICIDADES!

MOUSSE DE PIÑA

Receta facilisima...ya veréis.

Lo primero que haremos es poner en un molde desmontable una base.
Bien puede ser bizcocho o galletas trituradas con mantequilla.
Necesitaremos unas 16-20 galletas digestive o tipo Maria y 100gr de mantequilla. Las trituramos y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos el molde apretando bien. Solo la base. Y guardamos en la nevera.

Para la mousse:
1 lata de piña en su jugo grande
Medio litro de nata para montar
1terrina de queso philadelfia
3 cucharadas soperas de azúcar
6 hojas de gelatina

Poner en agua fría las hojas de gelatina.
Teituras la piña y montar la nata.
Mezclar el azúcar con el queso y con la piña.
Con mucho cuidado mezclar esto con la nata montada.
Calentamos un poco el jugo de la piña y echamos las hojas de gelatina bien escurridas.
Dejar enfriar y mezclar con la mezcla anterior.
Volcar con cuidado sobre la base que teníamos preparada y meter en la nevera.
Mejor de un día para otro.
Decorar a vuestro gusto.

TARTA MINNE

Por fin me animé ha hacer una tarta de pisos.
Le tenía un miedo increible. A que se hundiera, a que quedara torcida..pero no, paso a paso ha quedado una tarya tal y como yo quería.
Esta tarta es para Mar que acaba de cumplir un añito.
La base es un bizcocho de vainilla relleno de mousse de fresa y cubierta de fondant.
El central ea bizcocho de vainilla relleno de mousse de limón y cubierto de nata vegetal. Está decorado con obleas de papel comestible con la figura de la minne.
Y para acabar hay una semi esfera hecha con un bizcocho de chocolate relleno de trufa y cubierta con fondant negro. Decorado con un bonito lazo rosa.
Que os parece?
Da faena, pero el resultado merece la pena.

FELICIDADES MAR

TARTA BARÇA MUY ESPECIAL

Que porqué es especial?, pues por ser un encargo para un niño alergico al gluten, a la lactosa, los frutos secos y al chcolate.
Pero pensando un poco, podemos conseguir una tarta bien rica como esta.
El bizcocho es el típico de yogurt, pero usando unos de soja. Y la harina la he substituido por mitad harina de maiz y mitad harina de arroz. Vigilar que la levadura que useis sea sin gluten.
Va rellena de una crema pastelera de soja y cubierta con nata vegetal coloreada. Esta nata ( aunque no se tendría que llamar así), no proviene de la leche y por lo tanto no contiene lactosa.
Bueno, el resultado el que veis.
FELICIDADES ALEIX.

New York cheesecake

O lo que viene a ser lo mismo...tarta de queso estilo Nueva York.
Creo que ya os he comentado en otra ocasión lo que me gustan las tartas de queso. Me gustan mucho más las que van hirneadas como esta, que las que se hacen sin horno. Pero vamos, todas me gustan.
La New York cheesecake es una tarta cremosa pero muy fina a la vez. No es una tarta ligera, con un trocito ya te lleneras.
Podeis acabarla von alguna cobertura de mermelada de fresa o frutos rojos, o tal cual.
Un consejo que os doy, es que a la hora de hacerla no batais demasiado la mezcla. Se formarán burbujar que luego con el calor del horno harán que la tarta se agriete.
Bien...vayamos por los ingredientes.

Para la base

150gr de galletas tipo digestive
85gr de mantequilla
50 gr de azucar moreno

Para el relleno

900gr de queso crema philadelphia
3 huevos
1 yema
Ralladura de un limón
El zumo de medio limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
250gr de azúcar moreno
280ml de crema de leche
1 1/2 cucharadas de harina

Primero haremos la base.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Trituramos la galletas en un robot junto con el azucar. Mezclamos con la mantequilla que tendremos en pomada. Trabajar bien hasta conseguir una pasta con la cual forraremos una base de un molde de 20cm de diametro. Nos ayudaremos de las manos para amoldarla bien.
Horneamos durante 10 minutos y la dejamos enfriar por completo.dejarla en la nevera mientras haceis el relleno.

Batiremos el queso crema con el azúcar. Añadimos la vainilla, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos.
Ahora los huevos y la yema. Seguimos trabajando.
Solo nos falta la harina y acabamos de mezclar. Recordar no batie demasiado.

Rellenamos el.molde que teniamos reservado en la nevera y horneamos durante unos 40 minutos. Esto dependerá de vuestro horno. Comprovar si está pinchandolo con una palillo y este salga limpio.
Esta tarta mejora de un día para otro. Y fresquita de la nevera...mmmmm
Os animais a hacerla?

TARTA DEL BARÇA

Os dejo mi último encargo.
Es una tarta hecho con bizcocho genovés, rellena de trufa y xubierta de nata.
El escudo está hecho con chocolate blanco  teñido.
A quien me la encargó le ha encantado...y vosotros?

CONEJO DE PASCUA

Hoy lunes de pascua. Aquí en Cataluña es tradición que el padrino regale una mona a su ahijado.
La típica mona sería la de yema rellena de mermelada de albaricoque, la tipo sara, con una crema de mantequilla y almendra laminada y la de nata y trufa. Luego ya va a gustos de cada uno la decoración.
Pero cada vez las monas son más creativas y más aún con la moda que tenemos hoy en día con el fondant.
Me encargaron un conejo de pascua y pensé hacerlo buscando huevos..con la cabeza alfo hundida. Y el resultado es el que veis.
Hice un bizcocho genovés el cual repartí en un molde de semi esfera, en un bol pequeñito para hacer la cabeza y en tres moldes de madalenas, que serán las patas y la cola.
La tarta va rellena de nata y con fondant le hice los detalles de las patitas y el hocico. Con alambre le hice loa bigotes y con un poco de plástico blanco monté las orejas.
Un poco de nata teñida de verde para simular la hierba y solo nos queda algún huevo de chocolate y un pollito para darle los últimos toques.
Divertida no?

TARTA RUSTICA DE CHOCOLATE Y PERA

Alguna ve os he comentado lo que me gustan las tartas de manzana. Cualquiera. Pero me gusta ir provandotartas con otras frutas.
Mirar la tarta que os traigo hoy. Una tarta rústica de chocolate y plátano.
Me gustan estas tartas que no tienes que esmerarte en la presentación.
Es sencilla de hacer y pensar que podeis cambiar la pera por manzana,o melocotón, albaricoque, unas ciruelas...

NECESITAMOS

3 peras conference
150gr de harina
25gr de cacao puro
75gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de levadura química

He usado peras conference por su dureza. Quería conseguir que la fruta me quedara entera y no deshecha. Vosotros poner la que más os guste.
Separamos las claras de las yrmas y las batimos a punto de nieve. Reservamos.
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
Mezclamos los ingredientes secos y los mezclamos con las yemas.
Ahora con cuidado para que no se nos bajen, añadimos las claras. Mezclar.
Volcar la masa en un molde.
Pelar las peras y partirlas en 4. Colocatlas toscamente sobre la masa.
Hornear a horno precalentado a 180grados durante 25 minutos.
Mmmmmm....deliciosa.

TARTA DE CREMA Y PLATANO

Dicen que hay que comer un pátano al día...pero nadie dijo que no podía ser en una tarta, no?
Como veis, sigo con la masa quebrada. Es que es tan fácil de hacer y tan versátil. Queda bien con casi todo.
Hoy he querido hacer una tarta de crema y plátano y realmente 100×100 recomendable.
Os voy a facilitar la receta y usaremos masa quebrada ya preparada,vamos..de la comprada.
Por otro lado tenemos que preparar una crema pastelera. Prepararla con antelación para que este fria.

Necesitaremos

2 huevos
1 yema
95gr de azúcar
45gr de harina
1 vaina de vainilla
500ml de leche
1 placa de masa quebrada
3 plátanos

Para hacer la crema, pondremos en un cazo la leche dejando medio vaso y la vaina de vainilla. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
En un bol pondrenos los huevos, la yema, la harina, el azúcar y la leche que teniamos reservada. Mezclamos.
Cuando la leche empieze a hervir, mezclaremos con la mezcla de huevos. Para evitar que cuajen los huevos, lo primero que haremos sera volcar parte de la leche y mezclaremos con energia. De esta manera igualaremos temperaturas. Ahora ya lo podemos mezclar todo y llevar de nuevo al fuego.
Con una cuchara de madera removeremos todo el rato para evitar que se nos pegue al fondo. Retiraremos del fuego cuando veamos que espesa. Dejar enfriar.
Vamos a empezar con la tarta.
Forramos una molde de tarta baja con la masa. Cubrir con papel de horno y poner unos garbanzos secos para que hagan peso. Horneamos a 195 grados durante 15 minutos.
Dejamos templar.
Rellenamos de crema y cubrimos con rodajas de platano.
Volvemos a hornear durante 15 minutos mas.
Mi molde es de los que se desmoldan las paredes. Para hornearlo por segunda vez, yo dejo solo la base, asi nos cocerá mejor.
Dejar enfriar y pincelar. Podemos hacerlo con gelatina o con mermelada de melocoton rebajada con un poco de agua y deshecha en el microondas.
Que os parece esta tarta?.

TARTA OSO DE PELUCHE

Recién terminada que os la dejo para que la veais.
Es para un cumpleaños infantil.
Un bizcocho de madeira formado por capas y buttercream. El relleno es dulce de leche.
Otro día con tiempo os pongo el paso a paso.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

He tardado un montón en poner esta entrada.
La hice hace mucho tiempo y no me dio tiempo a hacerle fotos.
Hoy es el santo de mi sobrino y me he decidido a hacerla y os explicare como se hace.
Es muy sencilla y en poco tiempo la tenemos hecha.

Necesitamos

150gr de chocolate blanco
150gr de chocolate negro
150gr de chocolate con leche
3 sobres de cuajada
750 de nata
125gr de azúcar
750ml de leche
200gr de galletas digestive
85gr de mantequilla fundida

Trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla. Haremos una pasta con la cual forraremos el molde que vayamos a usar. Si usáis un aro, podéis hacerlo directamente en la bandeja de presentación. Presionáis bien y lo guardáis en la nevara hasta que la necesitemos.
En un cazo pondremos 250ml de nata, 250ml de leche el sobre de cuajada y el chocolate blanco troceado. Calentamos hasta que rompa el herbor, mas o menos seis o siete minutos.
Volcamos con cuidado sobre la base de galletas y guardamos en la nevera.
Ahora con el chocolate con leche, pondremos
50gr de azúcar 250 de nata y lo mismo de leche. Añadimos el sobre de cuajada y como hicimos antes, ponemos al fuego unos seis minutos. No dejéis de moverlo.
Con un tenedor haremos unos arañazos sobre la capa de chocolate blanco. Así no se nos resbalara cuando cuaje.
Con la ayuda de una cuchara, volcaremos poco a poco la mezcla de chocolate con leche encima de la blanca.
De nuevo a la nevera.
Acabaremos con el chocolate negro.
Lo pondremos teoceado con 75gr de azúcar, 250 de nata y 250 de leche junto con el sobre de cuajada. Removerlo todo el rato.
Como antes, volcar con cuidafo encima del chocolate con leche. No os olvideis esta vez tambien de arañar el cuajdo de chocolate con leche.
Dejar en la nevera mejor de un dia para otro y decorarla como mas os guste.
Veis los bonito que quedan los tres chocolates?

TARTA CON FOTO

Hoy la tarta es bien sencilla. Es un encargo me han hecho para una chica que hoy cumple años.
Le doy las gracias a  mi amigo Tonino que me hizo el montaje de la foto con Justin Bieber.
Es una tarta con una base de bizcocho genovés, rellena de crema pastelera y cubierta con yema.

Tiene almendra laminada por los bordes y decoración de laminas de chocolate.
Feliz cumpleaños.

TARTA DE MANZANA REPETIDA

Mas o menos unas 295 entradas en el blog..no esta mal , no?

Unas gustan mas que otras, pero por ir poniendo recetas nuevas, casi nunca repito las que ya he hecho.
Pero con esta tarta de manzana de pasta brisa he tenido que repetir. Me encantan las tartas de manzana. Creo que no hay ninguna que no me guste. De hojaldre, alemana, strud

el, tipo americana, o como no, la que os traigo hoy de pasta brisa.
Si queréis ver como se hace, os dejo AQUÍ  el enlace.

Gracias por visitarme ;)

RED VELVET

Hay tartas que las ves y piensas...me gustaría probarla...estará buena con ese color tan rojo que tiene?...pero nunca ves la oportunidad de hacerla.
He tenido que hacer una tarta de bodas, y la novia quería un red velvet. Genial, ya tengo la excusa perfecta para hacerla.
Antes que nada, os diré que red velvet, significa terciopelo rojo. El nombre le viene que ni pintado. Es una tarta de un rojo intenso y de una textura suave, vamos..como un terciopelo rojo.
Veréis que en los ingredientes hay algunos que o bien os pueden parecer raros, como el vinagre, o que quizás no los hayáis usado nunca, como el buttermilk. Pero ya os cuento y veréis que es sencillo.
El Rojo, lo conseguiremos con colorante rojo en pasta. Ya venden unos de rojo intenso. Usar esos, no los rojos en gel ni muchisimo menos los que son al agua. Con eso solo conseguiréis una tarta amarronada. Nada apetecible.
El color rojo también lo podemos conseguir con remolacha, pero vamos, rojo en pasta y no nos compliquemos.
El buttermilk, es suero le leche. En ocasiones lo podemos encontrar en algun supermercado, pero si no lo encontrais, como me paso a mi, se hace en casa sin ningun problema.
Sera tan sencillo como mezclar 240ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limon. Dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos y ya tendremos nuestro buttermilk. A la hora de usarlo no lo coleis ni nada.
Lo normal es hacer una cobertura de frosting de queso. La tarta, aunque roja, es de cacao, y en combinacion con la crema de queso os encantara.

NECESITAREMOS:

125 de mantequilla a temperatura ambiente
275gr de azúcar
2 huevos
280gr de harina
15gr de cacao puro
1 cuchara de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
240ml de buttermilk
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cuharadita de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de colorante en pasta rojo

para el frosting:
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de azucar glas
125gr de queso en crema
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 170º.
Engrasar un molde para horno y reservar. Yo, de todas maneras os recomiendo hacerlo en dos moldes. Así os ira mejor para rellenar.
Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. reservar.
Mezclar el buttermilk con el colorante rojo y el vinagre.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla.
Añadir los huevos uno a uno.
Añadimos los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk con el colorante. Ir intercalando ingrediente seco y liquido. Mezclar todo bien
Rellenar los moldes y alisar.
Hornear durante unos 25 minutos o hasta que pinchándolo salga seco.
Dejar enfriar por completo. Incluso de un día para otro.
Preparamos el frosting batiendo la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla.
Añadimos el queso crema y finalmente la vainilla.
Con este frosting rellenaremos y cubriremos nuestro red velvet.
A ver que os parece a vosotros.

TARTA DE CREMA DE CACAHUETE ( PEANUT BUTTER CAKE)

No se vosotros, pero a mi nunca me ha gustado mucho la crema de cacahuete. Creo que es por ese punto salado que no me acaba de convencer. De todas maneras tengo que decir que una tostada con mermelada de fresa y crema o mantequilla de cacahuete, esta de vicio...punto dulce y salado. Así  que una vez que vi esta tarta enseguida me convenció.

Mirando por diferentes blogs de cocina, vi que había mucha gente que hacia esta tarta, pensé...que coincidencia, todo el mundo ha coincidido en la misma. Pero leyendo como hacerla vi el motivo. Una chica de un blog americano, pidió que como recuerdo a su marido fallecido, hicieran esta tarta que era la favorita de el. A mi me pareció un gesto muy bonito..y bueno, aquí esta mi tarta y mi recuerdo para el.

Buscando entre paginas de internet, me quede con la receta de ASOPAIPAS. No la he hecho exacta a la suya. El la cubre con cobertura de chocolate. Para mi gusto seria demasiado chocolate. Yo la he cubierto un cacahuetes caramelizados triturados. A ver que os parece.

NECESITAREMOS:

base de galletas:

150gr de coockies de chocolate

30gr de azúcar

85gr de mantequilla derretida

para el relleno

240 de crema de cacahuete

250gr de queso crema

115gr de azúcar glas

120gr de nata

1 cucharadita de vainilla

Para preparar la base, trituraremos las coockies, añadimos el azúcar y la mantequilla derretida. Forramos un molde de tarta con esta pasta y presionamos bien. Horneamos durante 8 minutos a 170º. Reservamos y dejamos enfriar.

Empezaremos con el relleno.

Montamos la nata y reservamos. Batimos la crema de queso con el azúcar y mezclamos con la crema de cacahuete. Añadimos la vainilla.

Mezclamos la mezcla de queso y cacahuete con la nata montada.

Rellenamos el molde que teníamos con la base de coockies y dejamos enfriar en la nevera.

Yo he triturado cacahuetes caramelizados para decorar por arriba.

Esta tarta la hice para alguien muy especial...y creo que le gusto..

BIZCOCHO DOBLE COCO

Mañana es mi cumpleaños...si, ya llegaron los 40.
En mi trabajo esperan que les lleve algo de dulce para celebrarlo. Este año me he decantado por un bizcocho de coco relleno de crema pastelera hecha con leche de coco...riquiiiiisimo.

Para hacer el bizcocho de coco necesitaremos:

3 huevos
1 sobre de levadura tipo Royal
200gr de azucar
100ml de aceite de girasol
1 yogurt
1 medida de yogurt de leche de coco
150gr de coco rallado

3 medidas de yogurt de harina

Montaremos las claras y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
Añadimos el yogurt y la medida de leche de coco. A continuación el aceite y el coco rallado.
Una vez todo bien batido, añadimos la harina y la levadura. Con cuidado mezclaremos las claras montadas a esta mezcla.
Horneamos a 180º durante 35 minutos.
Pinchamos para comprobar que ese hecho.
Dejamos enfriar.
Si pincháis AQUÍ, vereis la receta de la crema pastelera. Yo he cambiado la mitad de la leche por leche de coco. Y le he añadido 100gr de coco rallado.
Partimos el bizcocho en dos o en tres partes y rellenamos de crema al coco.
Pincelamos la superficie con almíbar y decoramos con coco rallado.
Jugoso y muy bueno.

TARTA PEZ DE COLORES

Que mejor que una tarta con lacasitos para un niño?

Me encargaron una para un niño de 6 años. Este pez me pareció una buena idea, por no decir lo sencilla que es de hacer.

Sencillamente es un bizcocho, mismo el típico de yogurt, donde cortaremos una porción. Esta porción colocada detrás nos simulara la cola. Y el lugar que hemos dejado vacío, sera la boca.

Ahora sois vosotros y vuestra imaginación para decorarlo. Yo lo hice con lacasitos (que siempre triunfan), y fondant por los bordes.

No ha quedado mal, no?

Esta vez estaba rellena de buttercream de dulce de leche.

TARTA DE QUESO JAPONESA

mmmmm...espectacular!!!
He probado un montón de tartas de queso, pero creo que no hay ninguna que no me guste...con mascarpone, con queso cremoso, con queso fresco, con mato......todas me encantan
Esta es una tarta esponjosa, suave y muy ligera.
En japón la podemos encontrar por todas partes, incluso la venden en los aeropuertos como producto representativo.
Como veréis utilizo cremor tártaro para montar las claras, Ayudan a coger firmeza. Si no lo encontráis, podéis un sobre blanco del gasificante que repostería que venden en el Mercadona.
Es una tarta grande. Yo he utilizado un molde de cake grande.
Empecemos con los ingredientes:

250gr de mascarpone
200gr de queso cremoso
100ml de leche entera
5 huevos L o 6 medianos
150gr de azúcar blanca
60gr de harina
20gr de Maicena
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de esencia de limón
1 pizca de sal
55gr de mantequilla

Preparacion 

Ponemos en un cazo a calentar los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar. Removemos y calentamos hasta tener una mezcla homogénea. Dejamos enfriar
Separamos las claras de las yemas. Esta ultimas las añadimos a la mezcla anterior. Pondremos también la ralladura de limón, la esencia, la harina y la Maicena, estas tamizadas.
Montamos las claras con la pizca de sal y el cremor tártaro hasta dejarlas bien firmes.
Con movimientos envolventes añadiremos las claras a la mezcla anterior. Hacerlo con cuidado, Es importante que no se bajen de volumen. De esta manera es como obtendremos la textura esponjosa típica de esta tarta.
Engrasamos un molde de cake grande y rellenamos con la mezcla.
Horneamos al baño María a 150º calor arriba y abajo sin aire.
El mio en una hora estaba, pero comprovarlo pinchándolo para ver si esta listo.
Dejarlo enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta.
Una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
Mejora de un día  para otro-
Ya me contareis que os ha parecido.

TARTA PEPPA PIG

Mis niños ya son mayores para estos dibujos, así que cuando me encargaron una tarta de la Peppa Pig, no tenia ni idea de quien era.
Tengo que deciros que ya la conozco a la perfección...que famosa es esta cerdita y su familia.
Esta hecha con un bizcocho clásico de vainilla y un relleno de buttercrean de cacao puro. Para que resulte melosa, va bañada de un almíbar al que le he añadido cacao.