TORTEL DE REYES, SEGUNDA RECETA

He ido probando muchas recetas, pero esta es una de las que más me gusta.
Está hecho con masa madre y en total son tres fermentaciones.
No es complicado, pero hay que ir vigilando la masa.
Para la masa madre:
5gr de levadura de panadero
90gr de harina de fuerza
50gr de leche
Para la masa del tortel:
120gr de azúcar glas
la piel de 2 naranjas
la piel de 1 limón
1 rama de canela
1 cucharada de miel
20gr de levadura fresca
una pizca de sal
80gr de leche
60gr de mantequilla
2 huevos
30gr de aroma de azahar
400gr de harina de fuerza
1 chorrito de ron
Para decorar:
azúcar normal humedecido o azúcar perlado
fruta confitada
almendras laminadas
Empezamos haciendo la masa madre. Entibiamos la leche y deshacemos la levadura. Mezclamos con la harina. Hacemos una bola y tapamos con film durante 4 horas en un lugar cálido.
Pasado este tiempo, haremos una infusión con la piel de una naranja, la de medio limón y la rama de canela. Dejar entibiar tapado.
Rallamos la otra naranja y la cascara del medio limón. Mezclamos con el azúcar glas.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa junto con la masa madre que ya tendremos fermentada. La cucharada de miel se la pondremos para que nos de mas esponjosidas y durabilidad a la masa.
Amasamos bien. Con bien quiero decir mas de media hora. Ir parando para darle también algo de reposo a la masa. Comprobar que la masa esté elastica y una vez hecha una bola tapar con film y dejar reposar 3 horas. Yo lo he dejado dentro del horno apagado.
Pasado ese tiempo, amasamos la masa para desgasificarla.
Con las dos manos iremos boleando la masa empezando a hacer un agujero en el centro. a medida que vamos trabajando, el agujero lo haremos más grande.
Colocar en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.
Pincelar de huevo y dejar reposar dos horas más.
Calentar el horno a 190 grados arriba y abajo o aire. Pincelar de huevo otra vez y decorar.
Si no tenéis azucar perlado, que ese azúcar mas grueso que se ve en la foto, humedecer un poco azúcar normal y decorar con eso.
Hornear por unos 15 minutos o hasta que lo veais listo.
Este irá relleno de nata, así que mañana a primera hora lo relleno.
Ahh!!..no os olvidéis del rey, el haba y la corona.
FELIZ DÍA DE REYES

CREMA PASTELERA EN MICROONDAS

La crema pastelera es sin duda la reina de los rellenos en pastelería.

Suave, cremosa, con ese punto de vainilla..o quizas un toque de limón.

Muchas veces dejamos recetas sin hacer solo por no estar haciendo la crema pastelera.

Os traigo la solución.

Crema pastelera en cinco minutos en el microondas.

Vamos a necesitar:

500ml de leche

2 yema

una cucharadita de esencia de vainilla

6 cucharadas soperas de azucar

40gr de maizena

Ponemos todos los ingredientes y batimos con una batidora para eliminar cualquier grumo.

Volcar en un molde apto para microondas. 

Si quereis que sepa un poco a limón, incorporar ahora la piel de medio limón.

Poner en el microondas por espacio de 3 minutos a 800 de potencia.

Al terminar, sacar y mover con una cuchara de madera energicamente.

Programar 2 minutos más a 800 de potencia.

Sacar y volver a mover con energia. Veréis que ha espesado y al mover dejaremos una crema fina.

Mi microondas esta algo cascadito, así que he tenido que poner un minuto más extra.

Ya tenéis la crema lista.

Para guardarla en la nevera y que enfrie, la taparemos con film transparente. Lo haremos de manera que el plástico toque la crema por todos lados, asi no hará capa.

Ya no hay excusa para hacer una rica crema pastelera.

BIZCOCHITOS EN SANDWICHERA

Cuantas veces habré escuchado eso de..es que mi horno no va bien. No me suben bien los bizcochos y por eso no hago. Donde voy de vacaciones no hay horno y siempre nos apetece uno.
Os traigo la solución perfecta...
Bizcocho en sandwichera!!
Fácil, rápido y muy rico.
Esta es una de esas recetas que pueden hacer los niños con vosotros.
Os dejo la receta para que empecéis a hacerlo.

NECESITAMOS

3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogurt
con la medida del vaso del yogurt:
1 de aceite suave
2 de azúcar
3 de harina
pepitas de chocolate o nocilla

Pondremos a calentar la sandwichera.
Una vez lista, pondréis en cada hueco una cuchara sopera rasa de masa. Ponéis unas pepitas de chocolate o nocilla y cubrís con otra cucharada rasa de masa.
Mi sanswichera es nueva, pero si la vuestra tiene mucho trote, pincelar con un poco de mantequilla.
Cerrar y dejar unos 4-5 minutos.
Abrís y ya estarán doraditos.
Espolvorear con azúcar glas y ya estarán listos para desayunar o merendar.
Vamos a por un café?

POLVORONES DE ALMENDRA

Noviembre ya...
Vamos a pensar en las fiestas de Navidad y a adelantar faena, que luego todo son prisas.
Tanto turrones como polvorones son cosas que podemos adelantar. Así también será un bonito detalle para amigos.
Cuando hacemos polvorones en casa, se nos llena todo de un agradable olor navideño...me encanta.
Os pondré la receta que más me gusta a mí.
A ver que tal os parece a vosotros.

NECESITAREMOS

200gr de harina
50gr de almendras crudas
100gr de manteca de cerdo
50gr de azúcar glas
una cucharada sopera de anís o vino dulce
Ralladura de un limón
una punta de canela
azúcar glas para decorar
semillas de sésamo para decorar

Lo primero que haremos será picar la almendra. Aquí el grosor  como vosotros veais. Yo no la he dejado molida del todo, encontraremos trocitos de almendra.
Ahora tendremos que tostar la harina y la almendra. Para ello las pondremos juntas en una fuente o bandeja al horno a 150grados durante unos 40 minutos. Remover unas cuantas veces. La idea es que cambie ligeramente de color pero que no se os queme. No serviría de nada.
Una vez tostada, la dejaremos enfriar un par de horas. Así tambien perderá toda la humedad.
La manteca la necesitaremos a temperatura ambiente, tener previsión de sacarla antes de la nevera.
En un bol mezclaremos todos los ingredientes.
Yo he usado vino dulce, me gusta mas como sabe.
La ralladura de limón procurar que no vaya parte blanca, amarga.
De canela, va a gustos. Yo tampoco quiero que sea el sabor predominante, así que solo le he puesto media cucharadita de postre.
Mezclar con manao todo bien hasta obtener una masa unida. No tocar demasiado, ya que el calor de nuestras manos ablandará demasiado la manteca y costará hacer la masa
Coger la bola de masa y ponerla entre dos papeles de horno. Estirarla dejandola de 2 cm de grosos y meter en la nevera una hora.
Precalentar el horno a 180grados.
Marcamos la forma de los polvorones y dejamos sobre papel de horno en una bandeja.
A la mitad le pondremos semillas de sésamo. Si queremos los podemos pincelar con huevo antes. Yo no lo he hecho. Aprietas un poco y quedan fijados.
Hornea por espacio de 30 minutos.
Vigilar que no se quemen.
Al salir del horno, a los que no tiene sésamo, los decoramos con azúcar glas. Si, en caliente.
Dejar enfriar y si queréis envolverlos en papel de seda. Yo lo hago, ya que a mí me gusta chafarlos antes de comerlos.
Se conservan perfectamente en una lata metálica.

CRISTAL PARA TARTAS

Ahora que estamos en época de halloween, tengo mucho lío haciendo cupcakes, tartas, galletas...
Imaginación!
Se me ha ocurrido hacer alguna cosa con trozos de cristal roto, como clavándose en algo..a ver que sale.
El típico caramelo no quedaría bien, es demasiado oscuro y a mi me interesa transparente.
Esto es lo que he conseguido.

NECESITAREMOS

250gr de azúcar
80ml de jarabe de maiz o jarabe de glucosa
60ml de agua

Ponemos todo en un cazo a fuego hasta que llegue a 145º. Si no tenéis termómetro, dejar hervir unos 15 minutos a fuego no muy fuerte.
Apartar del fuego y verter en una bandeja que habremos puesto papel de horno untado con aceite o spray antiadherente.
Dejamos enfriar completamente y ya podemos partirlo.
Guardar de manera que no se peguen entre ellos.
Os recuerdo lo grave que es la quemadura del caramelo..mucho cuidado.
Espero que ayude en vuestras preparaciones.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Otoño.....calabazas...tardes en casa...dulces....o no??
Purés, horneada, relleno para tartas, guisadas....y en buñuelos.
Como cualquier receta tradicional, hay muchas maneras de hacerlos. En cada casa tendrán su truco.
Los que os traigo hoy no tienen mucha complicación y salen realmente buenos.
Mirar que pinta tienen en la foto.
Os explico lo que se necesitan y como se hacen.

NECESITAMOS

250gr de puré de calabrza
300ml de leche tíbia
una yema
15 gr de levadura fresca de panadero
ralladura de una naranja
azúcar para rebozar
310gr de harina de fuerza

Empezaremos haciendo el puré de calabaza. Simplemente cocerla hasta que este tierna. Hacer un pure chafandola con un tenedor y separar 250gr.
A la leche tíbia, desharemos la levadura fresca.
Mezclemos la leche con el puré de calabaza. Añadimos la ralladura de naranja. Cuidado de no rallar la parte blanca, amarga.
Batimos ligeramente la yema y la añadimos a la mezcla de calabaza.
Iremos echando la harina y mezclando hasta acabar con toda.
La masa resultante no es la típica masa que luego podamos manejar, todo lo contrario,
Tapamos y dejaremos actual a la levadura por espacio de una hora.
Pasado este tiempo, los iremos friendo.
Al ser la masa tan líquida, nos ayudaremos de dos cucharas para ir haciendo unos buñuelos redondos.
Freir por ambos lados hasta que esten dorados.
Escurrir y rebozar en azúcar.
Lista la merienda!!!

NUBES CASERAS

Os gustan las nubes?..no las del cielo, si no las dulces, las chuches. A mi me encantan.
Y que mejor que hacerlas caseras?. No tienen ni punto de comparacion. Son increibles!!
Os pongo la receta por si os animáis.

Necesitamos:
250ml de agua
2 sobres de gelatina neutra
1 vaina de vainilla
400gr de azúcar

Para rebozarlas, parte igual de maizena y azúcar glas.

Ponemos a hidratar la gelatina en 125ml de agua. Cinco minutos sera suficiente.
En un cazo ponemos los 125ml de agua restantes, con el azúcar y la vaina de vainilla. Retiramos cuando llegue a ebullición.
Mezclamos con la mezcla de la gelatina y agua y retiramos la vainilla. Con un cuchillo la abrimos por la mitad y sacamos la pulpa, que sera lo que usemos.
Con una espumadera sacaremos la espuma que se habrá formado en la superficie-
Dejamos enfriar mas o menos una hora. Habrá cogido consistencia de clara de huevo. Es a causa de que la gelatina empieza a cuajar.
Con un batidor de varillas eléctrico, lo batiremos durante 10 minutos. Veremos que monta como un merengue y coge un color blanco.
Tendremos una bandeja donde pondremos en la base una mezcla de azúcar glas y maizena. Volcamos con cuidado la mezcla de nube. Cubrimos con mezcla de azúcar glas y maizena. Esto es para que no se sequen con corteza y las podamos cortar sin problema. Dejamos reposar durante 4 horas a temperatura ambiente.
Ahora ya se pueden cortar como mas os gusten.
Ricas...ricas!!

CARQUINYOLIS

Habeis estado por Cataluña alguna vez?. Es preciosa y es mi tierra.
Es por todos conocida la gastronomía catalana. En el blog tengo más de una receta y espero ir ampliando ese apartado para que vosotros las conozcais.
En esta entrada nos iremos a lo dulce. Unos carquinyolis. Unas pastas secas con almendra ideales para tomar con el café o con una copita de moscatel o garnacha.
Vereis que tienen doa tandas de horneadas. Una vez sería con la masa formada en un rulo y la otra para dorarlos una vez cortados.
Os dejo los ingredientes.

100gr de azúcar
150gr de harina
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de levadura química
Ralladura de medio limón
Un chorrito de anís
100gr de almendra crudas, enteras y con piel

Mezclamos todos los ingredientes menos las amendras.
Amasamos hasta que no se nos enganche la masa a las manos.
Añadimos las almendras y mezclamos de nuevo.
Formamos dos rollos los cuales aplanaremos un poquito.
pincelamos.con huevo batido.
Horneamos a 180grados durante 25 minutos.
Dejamos entibiar y cortaremos rodajas de un dedo de grosos. Haremos un corte albieix ( con cierta inclinación).
Colocamos sobre la bandeja de horno y horneamos durante 10 minutos mas.
Y LISTOS!!

ROSAS DE CARAMELO

Hoy 23 de abril, es el día de la rosa y del libro.
Regalais rosas o libros?. A mí me parece una hermosa tradición.
Las rosas se pueden regalar rojas, rosas, blancas...pero tambien de caramelo.
Aquí os dejo las que he hecho yo
Os animais?

MEGACOOKIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Las cookies de chocolate y nueces son buenas, pero una megacookie...no hay palabras.
La receta se la vi a Alma Obregón y no he parado hasta hacerla. Os aseguro que no será la última vez.
Además de buena y rápida, lo mejor es que solo ensuciaremos un cachorro. Eso sí, si tenemos uno que podamos usar en el fuego y en el horno. Si no, pues ensuciareis más. Yo tengo una sartén de esas que puedo quitarle el mango. Así que genial.
Vamos con la receta.

Necesitareis

115gr de mantequilla
200gr de azúcar moreno
1 huevo
200gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
75gr de chips de chocolate negro
75gr de chocolate con leche en trozos
1 puñado de nueces

Antes que nada comentaros que si no teneis pasta de vainilla, poner esencia o vainilla liquida.
Bien, seguimos.
En mi caso...en una sarten de 22 cm de diametro, fundir la mantequilla con el azúcar moreno. Una vez listo retirar del fuego.
Dejamos casi enfriar y añadimos el huevo y con una espátula de madera removemos bien.
Añadimos la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadurada y mezclamos bien con la mezcla anterior.
El chocolate con leche lo he cortado en cubitos. Ni pequeños ni grandes, ira al gusto vuestro.
Añadimos los dos chocolates a la masa dejando unos pocos de cada uno para poner al final. Mezclamos bien.
Lo mismo haremos con las nueces. Dejamos algunas reservadas. Yo las nueces antes de ponerlas, las parto un poco apretandolas con la mano. Pero que queden trozos no muy pequeños.
Ya tenemos lista la masa.
Pondremos por encima de manera un poco curiosa las nueces y los chocolates que habíamos reservado. Estos serán los que resalten de la megacookie.
Horneamos a 180 grados durante unos 25 minutos. Tiene que quedar dorado por encima y tierna por dentro.
Os aconsejo comerla templada. Los chocolates estaran medio fundidos. Y si lo acompañamos con un buen helado de vainilla....mmmmm.
Que me decís?

HUESITOS CASEROS

Volvemos otra vez a adaptar un producto industrial a casero.
No mentiremos en esto, los huesitos que venden son...de vicio!!!
Pero con cuatro cositas que tenemos en casa los podemos hacer con un resultado muy parecido.

Solo necesitais

Obleas de helado
Nocilla
Chocolate de cobertura

Partiremos las obleas en dos. Si veis que vuestra nocilla esta algo dura, darle 5 segundos de micro. Con ella untar ligeramente cada tira de oblea. Ir apilando hasta usar 5 obleas.
Fundiremos la cobertura de chocolate en el micro en tiempos de 30 segundos. Removeremos constantemente para que no se nos queme.
Bañaremos de chocolate las obleas con nocilla. Lo haremos en el frontal y los laterales.
Dejar secar la cobertura.
Riquisimossss!!!

TARTALETA DE CABELLO DE ANGEL Y NUECES

Tenía en el congelador guardada masa quebrada del otro día que hice unas tartaletas de fruta. La he sacado del congelador y he pensado en hacer estas tartaletas. A mis hijos y a mí nos encanta el cabello de ángel y si es con nueces...mejor que mejor.
Si no os quereis complicar haciendo la masa quebrada, en el mercado encontrais de muy buenas. Pero si la quereís hacer, os dejo la receta.

Para la masa quebrada

150gr de harina floja
75gr de mantequilla fria
1 huevo
50gr de azúcar glas
1 pizca de sal

El un bol pondremos la harina junto con la mantequilla. Nos interesa que este fria, asi que para manejarla mejor la tendremos cortado en dados pequeños.
Con la punta de los dedos mezclaremos la harina con la mantequilla hasta conseguir algo parecido a unaa galletas desmenuzadas.
Añadimos el resto de ingredientes y trabajamos. Lo haremos de forma rápida y solo con la punta de los dedos.
Tapamos la masa y la dejamos reposar en la nevera una hora.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa. Quizás os resulte más fácil estirarla entre dos láminas de papel de horno.
Yo he usado unos moldes de tartaleta individual, pero vosotros usar lo que tengaís en casa.
Recortais y forrais el molde. Pinchar con un tenedor. Poner cabello de ángel y hornear a 195 grados durante 15 minutos. No necesitamos pincelar con huevo.
Cuando las veamos hechas, las sacamos y las dejamos enfriar.
Colocaremos nueces por encima y pincelamos para darle brillo. Yo uso un brillo que se utiliza en frio que lo compro en el makro.
Que os parecen?

CRUJIENTES DE NOCILLA

Seguimos con la misión de terminar cualquier resto de las Navidades....difícil.
Para fin de año hice algunos entrantes con pasta filo, pero vienen tantas hojas en el paquete que siempre acaban rondando restos por la nevera.
Asi que hoy...toca capricho.

Necesitaremos

3 hojal de pasta filo
Nocilla, nutella
Mantequilla
Azúcar glas

Cogeremos cada hoja de pasta filo y la partiremos en 4. Pincelamos con mantequilla el borde para cerrar cada parte por la mitad.
Ponemos una porción de nocilla o nutella en medio y pincelamos nuevamente con mantequilla los bordes.
Liamos como si quisieramos hacer un caramelo.
Hornear a 200grados durante 10 minutos.( vigilar vuestro horno).
Decorar con azúcar glas una vez frios.
Crujientes y deliciosos.

TRUFA PARA TARTAS

O también llamada trufa cocida.
Mirar, la trufa para cubrir o rellenar tartas, la podemos hacer de dos maneras.
La primera seria simplemente montar nata azucarada y añadirle cacao puro. Es una trufa simple, prro nos puede sacar de un apuro con facilidad.
La segunda seria la trufa cocida, que es la que hoy os traigo.
También es muy sencillo,lo único es que necesita más horas .

Necesitais

500ml de nata para montar
150gr de cobertura de chocolate
75gr de azúcar

La nata sera mínimo del 35 % dr materia grasa.
Ponemos la nata en un cazo y calentamos al fuego junto con el azúcar.
No dejeis que hierva.
Fuera del fuego, añadimos la cobertura o rallada o picada fina.
Mezclamos hasta que la cobertura se funda y todo quede uniforme.
Reservamos tapado en la nevera.
Lo dejaremos mínimo 8 horas.
Pasado este tiempo, simplemente montaremos la mezcla con unas barillas.
Ya tenemos lista nuestra trufa para tartas.
Ahh!!..usad una cobertura de calidad ;).

PASTISSETS DE CABELLO DE ANGEL

Hay comidas o dulces, que solo con olerlos me recuerdan a mi abuela materna. Son olores a tardes todas juntas con un café.
Los pastissets no son una receta que ella hiciera, pero sabia que me encantaban. No había día que viniera a verme y no me trajera alguno.

Como la echo de menos...
Mi hija Anna le gustan igual que a mi, así que hoy que los he hecho, pasaremos una tarde de "chicas" las dos con un café.
Queréis saber como hacerlos?...apuntar.

Necesitaremos:

300gr de harina
40gr de moscatell
35gr de anís
ralladura de medio limón
150gr de aceite
200gr de cabello de ángel
azúcar para rebozar

Como veis los líquidos también van pesados.
En un bol mezclamos todos los ingredientes menos el aceite.
El aceite lo iremos tirando poco a poco hasta que terminemos y nos quede una masa aceitosa pero uniforme.

Haremos 15 bolas y las pondremos entre dos hojas de papel de horno para aplanarlas, dejándolas de 1/2cm de grosor.

 Con cualquier molde redondo cortamos un circulo. El resto, para mas pastissets.
ponemos cabello de ángel y con la ayuda de los dedos hacemos el borde. Si os cuesta hacer el borde, pasarle simplemente un tenedor.

Una vez en la bandeja de horno, los horneamos a 200º durante unos 12 minutos.

Los sacamos cuando estén doraditos, esperamos unos 5 minutos para no quemarnos, y los rebozamos con azúcar.

Ay yaya si estuvieras aquí....

CREMA DE MARSHMALLOW

....o de nubes, o de malvaviscos, o esponjitas dulces....
En américa la encontramos por todas partes y ya preparada, se llama fluff.
La podemos utilizar para rellenos o coberturas. incluso la podemos quemas con un soplete antes de servir.
Os voy a enseñar una manera sencilla de hacerla en casa.
Se conserva, o eso dicen..ya que yo la he acabado el mismo dia, semanas en la nevera. Pero ya veréis que si la hacéis....acabáis con ella..

NECESITAREMOS

2 cucharadas soperas de agua
50gr de glucosa
150gr de nubes blancas

Ponemos en un cazo a calentar el agua y la glucosa hasta que esta este disuelta.
Añadimos las nubes cortadas en trocitos y removemos. Lo dejaremos hasta que se hayan fundido y tengamos una crema lisa y homogénea.
Ya la tenemos para usar en lo que queramos.

MUFFINS DE GALLETAS DIGESTIVE

Que  y sencilla que es esta receta. Quedan esponjosos y de un sabor buenisismo.
Yo esta vez he utilizado galletas digestive, pero imaginaros estos muffins con galletas de chocolate.
El tema seria substituir la harina que normalmente necesitaremos por las galletas molidas.

NECESITAREMOS

270gr de galletas digestive
200gr de azúcar
200ml de leche
1 sobre de levadura química
100ml de aceite de girasol
3 huevos

Empezaremos moliendo las galletas hasta dejarlas en harina.
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.
Mezclaremos las dos masas hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos las capsulas de papel en los molde y rellenamos 2/3 partes.
Horneamos por unos 12 minutos a 175º. En este punto seréis vosotros mismos los que conocéis vuestro horno.
El resultado son unos muffins riquisimos..

BIZCOCHO DOBLE COCO

Mañana es mi cumpleaños...si, ya llegaron los 40.
En mi trabajo esperan que les lleve algo de dulce para celebrarlo. Este año me he decantado por un bizcocho de coco relleno de crema pastelera hecha con leche de coco...riquiiiiisimo.

Para hacer el bizcocho de coco necesitaremos:

3 huevos
1 sobre de levadura tipo Royal
200gr de azucar
100ml de aceite de girasol
1 yogurt
1 medida de yogurt de leche de coco
150gr de coco rallado

3 medidas de yogurt de harina

Montaremos las claras y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
Añadimos el yogurt y la medida de leche de coco. A continuación el aceite y el coco rallado.
Una vez todo bien batido, añadimos la harina y la levadura. Con cuidado mezclaremos las claras montadas a esta mezcla.
Horneamos a 180º durante 35 minutos.
Pinchamos para comprobar que ese hecho.
Dejamos enfriar.
Si pincháis AQUÍ, vereis la receta de la crema pastelera. Yo he cambiado la mitad de la leche por leche de coco. Y le he añadido 100gr de coco rallado.
Partimos el bizcocho en dos o en tres partes y rellenamos de crema al coco.
Pincelamos la superficie con almíbar y decoramos con coco rallado.
Jugoso y muy bueno.

ESPIRALES DE HOJALDRE Y NOCILLA

Bueno, aquí tenéis una de esas recetas de "moda". La empieza a hacer alguien y toooodooo el mundo detrás. Y claro, yo no podía ser menos jejeje. Realmente no me arrepiento de haberla hecho. Es una receta sencilla y muy pero que muy rica.
Os digo como hacerla para que también os apuntéis a la moda.

Necesitaremos

1 placa de hojaldre rectangular
nocilla
canela
almíbar o huevo batido

Empezaremos precalentando el horno a 195º.
Partiremos la placa en dos. Tomando como referencia la mitad de la parte mas larga del rectángulo.
Una de las mitades la untaremos  con nocilla. Ahora es cuando yo le pongo canela. La receta original no la lleva, pero a mi me encanta.
Pondremos encima la otra mitad del hojaldre, cubriéndolo.
Partiremos 12 tiras.
Con la ayuda de las manos, haremos un tirabuzón de cada tira.
Giraremos cada tira haciendo una espiral.
Pincelaremos de huevo batido o almíbar.
Hornear hasta que las veamos doradas.
Buenisimas!!!

CACAHUETES GARRAPIÑADOS

Tenia en casa rondando un paquete de cacahuetes. Son naturales, sin tostar, y con la piel. A nadie les gustan, así que algo hay que hacer con ellos.
Hacer frutos secos garrapiñados en casa, es sencillo. Les dejaremos la piel. Esta ayuda a que el caramelo quede pegado.
Es muy importante que esta receta la hagáis sin niños. Pensar que el azúcar caliente se engancha a la piel, produciendo una quemadura muy dolorosa.
Os explicare como hacerlos.

Necesitaremos:

250gr de cacahuetes crudos con piel
250gr de azúcar
1 vaso de agua

Ponemos el azúcar y el agua a calentar. Dejaremos que el azúcar se deshaga

 Veis, empieza a burbujear.

Añadimos los cacahuetes  y removemos

 El azúcar empieza a calentarse. Ojo con las salpicaduras.

 No pararemos de remover para que el calor vaya a todos los lados.
Como veis el azúcar se ha endurecido y pegado al cacahuete.
Quedara una cubierta arenosa.

Seguir removiendo hasta que veamos que cogen color. Cuidado que no se os quemen. Yo los he volcado sobre un papel de horno y con cuidado los he ido separando.
Fácil de hacer.