NUBES CASERAS

Os gustan las nubes?..no las del cielo, si no las dulces, las chuches. A mi me encantan.
Y que mejor que hacerlas caseras?. No tienen ni punto de comparacion. Son increibles!!
Os pongo la receta por si os animáis.

Necesitamos:
250ml de agua
2 sobres de gelatina neutra
1 vaina de vainilla
400gr de azúcar

Para rebozarlas, parte igual de maizena y azúcar glas.

Ponemos a hidratar la gelatina en 125ml de agua. Cinco minutos sera suficiente.
En un cazo ponemos los 125ml de agua restantes, con el azúcar y la vaina de vainilla. Retiramos cuando llegue a ebullición.
Mezclamos con la mezcla de la gelatina y agua y retiramos la vainilla. Con un cuchillo la abrimos por la mitad y sacamos la pulpa, que sera lo que usemos.
Con una espumadera sacaremos la espuma que se habrá formado en la superficie-
Dejamos enfriar mas o menos una hora. Habrá cogido consistencia de clara de huevo. Es a causa de que la gelatina empieza a cuajar.
Con un batidor de varillas eléctrico, lo batiremos durante 10 minutos. Veremos que monta como un merengue y coge un color blanco.
Tendremos una bandeja donde pondremos en la base una mezcla de azúcar glas y maizena. Volcamos con cuidado la mezcla de nube. Cubrimos con mezcla de azúcar glas y maizena. Esto es para que no se sequen con corteza y las podamos cortar sin problema. Dejamos reposar durante 4 horas a temperatura ambiente.
Ahora ya se pueden cortar como mas os gusten.
Ricas...ricas!!

HUESITOS CASEROS

Volvemos otra vez a adaptar un producto industrial a casero.
No mentiremos en esto, los huesitos que venden son...de vicio!!!
Pero con cuatro cositas que tenemos en casa los podemos hacer con un resultado muy parecido.

Solo necesitais

Obleas de helado
Nocilla
Chocolate de cobertura

Partiremos las obleas en dos. Si veis que vuestra nocilla esta algo dura, darle 5 segundos de micro. Con ella untar ligeramente cada tira de oblea. Ir apilando hasta usar 5 obleas.
Fundiremos la cobertura de chocolate en el micro en tiempos de 30 segundos. Removeremos constantemente para que no se nos queme.
Bañaremos de chocolate las obleas con nocilla. Lo haremos en el frontal y los laterales.
Dejar secar la cobertura.
Riquisimossss!!!

BOLLICAOS CASEROS

Podemos utilizar la palabra bollicao?...por si acaso, bollitos rellenos de chocolate.
Es otra receta de bollería industrial pasada a casera. Mejor no?. Así sabemos lo que comemos.
Partimos de una receta de briox rellena de chocolate. Aunque de igual manera los podriamos rellenar de jamón y queso.
Vamos con la receta

Necesitamos

500gr de harina de fuerza
10gr de sal
40gr de azúcar
20gr de miel
1 huevo
250ml de leche
50gr de mantequilla
25gr de levadura fresca
Huevo batido para pincelar
Nocilla

Mezclamos todos los ingredientes menos la leche, el azúcar y la levadura.
En la leche templada disolvemos la levadura y el azúcar.
Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la leche.
Amasamos hasta obtener una masa lisa y suave.
Tapamos y dejamos reposar 1 hora y media.
Pasado este tiempo, hacemos bolas de unos 80gr.
Estiramos cada bola dejandola en un rectangulo. En el centro ponemos la nocilla. Una buena cantidad, pero pensando que no se nos puede salir. Enrollamos el rectángulo dejando el cierre abajo. Vigila de cerrar tamnien los bordes. Tenemos que conseguir un bollito alargado.
Deja los bollitos en una bandeja de horno. Utiliza papel de horno, evitaras que se te peguen.
Deja fermentar de nuevo mas o menos una hora.
Pincela con huevo batido y hornea a 180grados durante mas o menos 12 minutos.
Ricos no???

DORAYAKIS CASEROS

Años y años viendo Doraemon y sus amigos....pero años..
Mama, cómpranos los dorayakis de Doraemon y Nobita...
Y donde se venden esos bollos?..
Vaya!!! Por fin los han sacado a la venta...pero ufff..que precio!!...y sanos??...
Busco, busco, busco..y me encuentro con las recetas de cocina de Sergio, y con sus Dorayakis caseros.
Pero que fáciles son de hacer!, y estos si que se los que llevan y se que son sanos.
Os ponga la receta para que los hagáis.

NECESITAREMOS:

2 huevos
50gr de azúcar
1 cucharada de miel
100gr de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
30ml de agua

Lo primero que haremos sera batir los huevos. Añadimos la miel y el azúcar y seguimos batiendo.
Añadimos la harina con la levadura. No os olvidéis de tamizarlas.
Mezclamos bien.
Añadimos el agua. En este punto dependerá de vosotros si necesitáis toda o menos o mas. Os tiene que quedar una mezcla que levantando la cuchara caiga un chorro continuo. Parecido a la masa de creps.
Tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Con la plancha caliente, dejaremos caer una cucharada sopera. No toquéis para extender, por si sola cogerá forma.
Esperar a ver que en la masa salgan burbujas y podemos darle la vuelta.
Dejarla un rato mas y listos-
Con esta cantidad, a mi me han salido 14 mitades, o 7 dorayakis.
Rellenarlos con nocilla, o con lo que mas os guste.
Creo que me voy a aficionar a esto de hacer casero la bollería industrial...