BUÑUELOS DE MANZANA

Semana Santa, época de buñuelos. Pero que mejor que comerlos durante todo el año.
Muchos son los que ya he probado, de viento, rellenos de diversos sabores, de cuaresma, dulces, salados...
Pero estos que os traigo hoy son de los mejores.
Una masa poco elaborada que hará que en minutos estemos friéndolos....y comiéndolos..

Vamos por la receta

 1 huevo grande
150gr de harina
60gr de azúcar
1 1/2 cucharada de levadura química (no cucharadita)
200ml de leche
2 manzanas

Para mi gusto prefiero las manzanas rojas o las reinetas, son más dulces. Las pelaremos y cortaremos en pequeños cubos o en trocitos muy pequeños.
En un bol mezclamos el huevo, la harina, el azúcar y la levadura. Añadimos la leche y conseguiremos una crema homogénea. Volcamos la manzana y mezcamos bien,
Lista nuestra masa,
En aceite bien caliente iremos friendo pequeñas cantidades de masa. Nos ayudaremos con una cucharadita de postre. Pensar que crecerán mucho en el fuego. Darles la vuelta para que se nos doren bien por todos lados. Hay que dejarlos bien doraditos.
Los pondremos a escurrir sobre papel de cocina y los rebozaremos con azúcar y si queréis canela.
Os aconsejo servirlos templados con helado de vainilla.
Ya me contaréis.

FLAN DE QUESO

Una reunión de amigos, un buen postre después de una rica paella...
El flan es un postre que gusta a todos, de huevo de vainilla....pero vamos a probar cosas nuevas.
Hoy toca flan de queso. Suave, cremoso, en su punto de dulzor. Fácil de hacer.
Vamos por la receta?

1/2 litro de leche entera
1 vaina de vainilla
4 huevos
200gr de queso crema
120gr de azúcar

Para el caramelo

125gr de azúcar
4 cucharaditas de agua

Vamos a empezar por el caramelo. Como siempre os recordaré que tengáis mil ojos, sobretodo si hay niños. Es una quemadura muy dolorosa.
En una sartén pondremos a calentar el azúcar y el agua. No mover, se irá disolviendo poco a poco. Una vez tengamos un caramelo rubio retirar y cubir un molde. Yo he usado un molde redondo de pírex.

Calentamos la leche, el azúcar y  la parte interior de la vaina de vainilla. Para ello y con un cuchillo de punta fina, abriremos la vaina por la mitad y rasparemos su interior. esto será lo que usemos. El resto no lo tiréis. Ponerlo en una bolsa con azúcar y tendréis un delicioso azúcar avainillado.
Cuando empiece a hervir retirar el fuego y la dejamos templar. Yo la tapo, así ayudo  a que la vainilla infusione mejor.
En un bol batiremos los huevos y el creso cremo. Mejor con batidora para evitar que nos quede grumos.
Añadimos la leche y mezclamos bien.
Llenamos en molde que teníamos preparado con el caramelo y hornearemos al baño María en el horno. 180º por casi una hora. Esto como ya sabéis varia según vuestro horno.
Dejar enfriar por completo y desmoldar.
Os aseguro que es buenísimo...en mi lista de favoritos queda.
Ya me contaréis..

TORTITAS AMERICANAS ESPONJOSAS

Creo recordar que ya tengo alguna entrada de tortitas americanas en mi blog, pero esta que os traigo hoy son realmente esponjosas.
Una masa suave hecha con claras montadas, hace que la tortila quede muy espojosa. Hecha en su punto y con un rico jarabe de arce por arriba.
Os paso la receta por si las queréis desayunar hoy

NECESITAMOS

2 huevos
50 mantequilla
50 de azúcar blanca
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura química
200gr de mantequilla
250ml de leche

Separamos las claras de las yemas.
Batimos hasta blanquear las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado. Añadimos la mantequilla que tendremos en pumada y seguiremos mezclando. Ponemos la leche t unimos todo.
Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos suavemente a las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado las iremeos mezclando con la mezcla anterior,
y listo!!!!
En una plancha o sarten caliente, pincelamos con mantequilla y ponemos una pequeña porción de masa. Cuando veamos que se hacen burbujar en la parte de arriba ya podemos darles la vuelta. Un ratito más y.....a desayunar.
A ver que os parecen a vosotros