JUDIAS VERDES CON MEJILLONES

Que me cuesta comer judías verdes...uff.
Como a los niños pequeños las tengo que camuflar o darles otro sabor.
En ensalada, atún, tomate, palitos de mar...me las como.
Con un sofrito de tomate...también.
Hoy he probado algo nuevo...mirar.
He hecho un sofrito. Ajo, cebolla bien pochada y añado tomate rallado. Dejar sofreír bien.
Mientras iremos haciendo al vapor unos mejillones.
Yo los pongo en la olla limpios con una hoja de laurel y lo tapo. En cuanto abren los aparto del fuego.
Echamos un poco del agua que ha soltado los mejillones al sofrito y añadimos las judías que ya tendremos cocidas. También he puesto algún trozo de patata.
Sacamos los mejillones de su concha y los ponemos junto a todo lo demás.
Unas vueltas con mucho cuidado... Y listo.
Añadirle una cayena, le dará un toque picante muy bueno.

MEJILLONES A LA MARINERA

Supongo que habran mas maneras sotisficadas de hacerlos, pero al fin y al cabo lo sencillo siempre sale bueno.

Normalmente dejo una mitad del mejillón para presentarlos, poniendo encima de cada uno un poco de la verdurita que lo acompaña. Pero hoy he pensado, vamos a facilitar esto. Lo he servido a la mesa tal y como lo veis en la foto, solo para coger colocarlo encima de una rebanadita de pan, y a comer.



INGREDIENTES:



mejillones

pimiento rojo

pimiento verde

ajo

cebolla fresca

vino blanco

laurel

tomate natural

sal

aceite de oliva

pimienta negra

guindilla



en un cazo grande, colocaremos los mejillones previamente limpios, junto con un chorrito de vino blanco y dos hojas de laurel.

Taparemos la olla y a fuego medio dejaremos abrirse los mejillones. Una vez abiertos, apartaremos.

En una sartén, calentaremos un chorrito de aceite de oliva. Sofreiremos la cebolleta cortada fina y el ajo. Añadir el pimento rojo y verde y la guindilla al gusto. sofreir todo. Añadir una cucharadas de tomate natural triturado. Sazonar con sal, pimienta negra y un poco de azúcar, para quitar la acidez del tomate. Dejar hacer todo a fuego lento, y al final añadir un poco de caldo colado que habrá soltado los mejillones. Cocinar un rato mas.

Poner los mejillones ya limpios junto al sofrito marinero y servir.

Si no habéis gastado todo el caldo de los mejillones, pensar que lo podéis congelar para usarlo en otra preparación.

Langostinos estilo Missis

Estos langostinos son sencillisimos de hacer, y quedan de vicio.

Es una receta sacada de mundorecetas dada por Missis.

Langostinos crudos

aceite de oliva virgen

ajo (yo he usado molido)

perejil (he usado de bote)

sal

un chorrito de coñac

un poco de pan rallado.

Pondremos el horno a calentar a 195º.

Pelaremos la parte central de los langostinos, dejando la cabeza y la cola. Los colocaremos en una fuente que podamos meter al horno.

En un cuenco mezclaremos el aceite, el ajo, el perejil y la sal. Cubriremos los langostinos. Espolvorearemos un poco de pan rallado por encima.

Hornearemos durante 10 minutos.

Quedan buenisimos, aunque no se si esta mejor el aceite que queda para mojar pan.