CRISTAL PARA TARTAS

Ahora que estamos en época de halloween, tengo mucho lío haciendo cupcakes, tartas, galletas...
Imaginación!
Se me ha ocurrido hacer alguna cosa con trozos de cristal roto, como clavándose en algo..a ver que sale.
El típico caramelo no quedaría bien, es demasiado oscuro y a mi me interesa transparente.
Esto es lo que he conseguido.

NECESITAREMOS

250gr de azúcar
80ml de jarabe de maiz o jarabe de glucosa
60ml de agua

Ponemos todo en un cazo a fuego hasta que llegue a 145º. Si no tenéis termómetro, dejar hervir unos 15 minutos a fuego no muy fuerte.
Apartar del fuego y verter en una bandeja que habremos puesto papel de horno untado con aceite o spray antiadherente.
Dejamos enfriar completamente y ya podemos partirlo.
Guardar de manera que no se peguen entre ellos.
Os recuerdo lo grave que es la quemadura del caramelo..mucho cuidado.
Espero que ayude en vuestras preparaciones.

BUTTERCREAM CON HARINA

Hoy os toca clase teórica...y si os gusta...la práctica os lo dejo para vosotros.
 Siempre he  usado el buttercream de mantequilla y azúcar glas. Yo soy muy golosa y me encanta mucho esa combinación, pero hay mucha gente que la encuentra empalagosa.
El otro día ojeando el blog de Bake-mania, vi una buttercream hecha con harina y azúcar granulado. Seamos sinceros, el hecho de usar azúcar granulado y no glas, nos facilita mucho las cosas, por no decir el dinero que nos ahorramos.
Os pongo los ingredientes necesarios para cubrir y rellenar una tarta mediana o para unos 12 cupcakes.

3 cucharadas de harina
240ml de leche
225gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225gr de azúcar granulado
extracto de vainilla

Empezaremos con una sartén fuera del fuego donde pondremos la leche y poco a poco y removiendo iremos añadiendo la harina. Mezclar bien para que no se formen grumos.

Pondremos al fuego y no dejaremos de remover. Lo tendremos cuando empiece a espesar. Dejar en bol y dejar enfriar casi por completo.

Por otro lado batiremos durante unos minutos la mantequilla. Pasados unos 4 minutos de batido, añadimos el azucar y el extracto de vainilla. Batir hasta mezclar todo.

Añadimos la mezcla de harina y leche, que estará fría, y mezclamos bien.

Ahora podemos teñirla de los colores que queramos.

Os sorprenderá el resultado.

CACAHUETES GARRAPIÑADOS

Tenia en casa rondando un paquete de cacahuetes. Son naturales, sin tostar, y con la piel. A nadie les gustan, así que algo hay que hacer con ellos.
Hacer frutos secos garrapiñados en casa, es sencillo. Les dejaremos la piel. Esta ayuda a que el caramelo quede pegado.
Es muy importante que esta receta la hagáis sin niños. Pensar que el azúcar caliente se engancha a la piel, produciendo una quemadura muy dolorosa.
Os explicare como hacerlos.

Necesitaremos:

250gr de cacahuetes crudos con piel
250gr de azúcar
1 vaso de agua

Ponemos el azúcar y el agua a calentar. Dejaremos que el azúcar se deshaga

 Veis, empieza a burbujear.

Añadimos los cacahuetes  y removemos

 El azúcar empieza a calentarse. Ojo con las salpicaduras.

 No pararemos de remover para que el calor vaya a todos los lados.
Como veis el azúcar se ha endurecido y pegado al cacahuete.
Quedara una cubierta arenosa.

Seguir removiendo hasta que veamos que cogen color. Cuidado que no se os quemen. Yo los he volcado sobre un papel de horno y con cuidado los he ido separando.
Fácil de hacer.

PALMERITAS DE HOJALDRE

Recién hechas...crujientes...solas...bañadas de chocolate...me encantan.
Compradas no están mal, pero con lo fácil que es hacerlas en casa, por que no intentarlo?
El hojaldre os aconsejo que lo compreis. Uno de los que mas me están gustando es el que venden en la seccion de fresco del Lidl. Realmente es bueno, y muy bien de precio.

Necesitaremos

hojaldre
azúcar
canela (opcional)

Estiraremos el hojaldre y pondremos por toda la superficie azúcar normal. si queréis poner también canela, os quedaran muy buenas.
El proceso de hacerlas es muy sencillo.
Enrollaremos los dos bordes hasta encontrarlos a la mitad.
Con un cuchillo sin sierra, cortaremos porciones de poco menos de un dedo de grosor.
Rebozaremos cada pieza en azúcar y colocaremos sobre un papel de horno en la bandeja.
Cocer a 200 grados. Cuando las veamos doraditas, les daremos la vuelta con la ayuda de una espatula. dejaremos dorar por el otro lado.
Vigilar a la hora de manipularlas, pensar que el azúcar caliente hace una quemadura muy dolorosa.
Una vez frias, si queréis podeis bañarlas de chocolate.
Listas para comer!!!

PASO A PASO TARTA ESTRELLA

Hola.
La entrada de hoy no es de una receta, es un paso a paso de como hacer una tarta en forma de estrella.
Podeis hacerla partiendo de una plancha de bizcocho y con una plantilla recortarla, o hacerla de la manera que os enseñare. De esta manera conseguiremos una estrella de cinco puntas.

Primero haremos dos bizcochos redondos. Uno de ellos tendra que ser un poco mas grande.

 En el mas pequeño cortaremos un pentagono, una figura de cinco lados. Es sencillo.

En el otro bizcocho haremos 6 partes iguales.

Cortaremos los bordes para que nos queden rectos. De estos seis lados solo usaremos cinco.
Poner cada triangula en uno de los lados. Y ya tendremos nuestra forma de estrella.
Sencillo verdad?