BUÑUELOS DE MANZANA

Semana Santa, época de buñuelos. Pero que mejor que comerlos durante todo el año.
Muchos son los que ya he probado, de viento, rellenos de diversos sabores, de cuaresma, dulces, salados...
Pero estos que os traigo hoy son de los mejores.
Una masa poco elaborada que hará que en minutos estemos friéndolos....y comiéndolos..

Vamos por la receta

 1 huevo grande
150gr de harina
60gr de azúcar
1 1/2 cucharada de levadura química (no cucharadita)
200ml de leche
2 manzanas

Para mi gusto prefiero las manzanas rojas o las reinetas, son más dulces. Las pelaremos y cortaremos en pequeños cubos o en trocitos muy pequeños.
En un bol mezclamos el huevo, la harina, el azúcar y la levadura. Añadimos la leche y conseguiremos una crema homogénea. Volcamos la manzana y mezcamos bien,
Lista nuestra masa,
En aceite bien caliente iremos friendo pequeñas cantidades de masa. Nos ayudaremos con una cucharadita de postre. Pensar que crecerán mucho en el fuego. Darles la vuelta para que se nos doren bien por todos lados. Hay que dejarlos bien doraditos.
Los pondremos a escurrir sobre papel de cocina y los rebozaremos con azúcar y si queréis canela.
Os aconsejo servirlos templados con helado de vainilla.
Ya me contaréis.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Otoño.....calabazas...tardes en casa...dulces....o no??
Purés, horneada, relleno para tartas, guisadas....y en buñuelos.
Como cualquier receta tradicional, hay muchas maneras de hacerlos. En cada casa tendrán su truco.
Los que os traigo hoy no tienen mucha complicación y salen realmente buenos.
Mirar que pinta tienen en la foto.
Os explico lo que se necesitan y como se hacen.

NECESITAMOS

250gr de puré de calabrza
300ml de leche tíbia
una yema
15 gr de levadura fresca de panadero
ralladura de una naranja
azúcar para rebozar
310gr de harina de fuerza

Empezaremos haciendo el puré de calabaza. Simplemente cocerla hasta que este tierna. Hacer un pure chafandola con un tenedor y separar 250gr.
A la leche tíbia, desharemos la levadura fresca.
Mezclemos la leche con el puré de calabaza. Añadimos la ralladura de naranja. Cuidado de no rallar la parte blanca, amarga.
Batimos ligeramente la yema y la añadimos a la mezcla de calabaza.
Iremos echando la harina y mezclando hasta acabar con toda.
La masa resultante no es la típica masa que luego podamos manejar, todo lo contrario,
Tapamos y dejaremos actual a la levadura por espacio de una hora.
Pasado este tiempo, los iremos friendo.
Al ser la masa tan líquida, nos ayudaremos de dos cucharas para ir haciendo unos buñuelos redondos.
Freir por ambos lados hasta que esten dorados.
Escurrir y rebozar en azúcar.
Lista la merienda!!!

MIS TOSTADAS FRANCESAS

Os apetece para merendar unas tostadas francesas?
En casa comemos la versión española, si me permitís decirlo asi. Pero tenia ganas de provar estas.
Las torrijas van bañadas en leche y luego en huevo para freirlas en aceite.
Y las tostadas francesas llevan el huevo mezclado con la leche y fritas en mantequilla.
Os pongo que son las mias...la diferencia?, no las he hecho con pan, si no con bizcocho que tenia de hace unos dias.
Os digo como hacerlo.

Necesitamos

2 huevos
1 vaso de leche
4 cucharadas de azúcar
Canela molida
Azúcar para rebozar
Mantequilla
Rebanadas de bizcocho

Yo no las he hecho fritas, si no a la plancha. Si las haceis así, ir calentandola.
Batimos en un bol o fuente los huevos, la leche y las cuatro cucharadas de azúcar.
Metemos el bizcocho para que se empape bien de la mezcla.
Con la plancha ya caliente, la untaremos de mantequilla.
Ponrmos cada trozo de bizcocho y dejamos dorar. Les damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Dejamos encima de un papel absorvente y rebozamos con un poco de azúcar y canela molida.
Yo he puesto un chorrito de jarabe de arce...duuuulllceeeeee..
Aquí las teneís.

EMPANADILLAS DE CREMA

Que os parecen unas empanadillas de crema para merendar?, pues tomar nota que os doy la receta. Es muy sencillo.

Necesitaremos.

obleas de empanadillas

azúcar

aceite para freír

para la crema pinchar AQUÍ

Sacaremos las obleas de la nevera para tenerlas mas manejables, de lo contrario se nos quebrarian.

Partiremos el circulo en dos, pondremos un montoncito de crema dentro. Humedecemos un poco los bordes para que nos sea mas fácil de cerrar. Lo cerraremos con la ayuda de las manos, es sencillo.

Tendremos el aceite listo para freír y un plato con papel absorvente para ir escurriendo es exceso de grasa.

Una vez fritas y escurridas, rebozar con azúcar.

Dejarlas enfriar, y a comer!!!

Buñuelos de crema

Con esta masa, tenemos dos opciones.

-Freirla y seran buñuelos

-Hornearla, y seran profiteroles

Estos son los llamados buñuelos de viento, pero yo esta vez los he rellenado de crema. Otra opiciónn seria nata o trufa.

Para la masa

250 de agua

100 de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

4 huevos

160 de harina

Para la crema pastelera

1/2 de leche

3 yemas

1 huevo entero

40 de harina

15 maizena

una vaina de vainilla

80 de azucar

Calentaremos en un cazo el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empieze a hervir, volcaremos la harina de una vez. No dejaremos de mover durante unos 2 minutos. Apartaremos el cazo de fuego, e iremos añadiendo los huevos de uno en uno. No pondremos el siguiente hasta que el anterior no este completamente integrado en la masa. Dejaremos enfriar la masa.

Con la ayuda de dos cucharitas, freiremos montoncitos de masa en aceite caliene. No las hagais demasiado grande, ya que crecen muchisimo. Casi ellos solos se dan la vuelta cuando se vayan llenando de aire. Una vez fritos los escurrimos en papel de cocina y resrvamos. Si no los fueramos a rellenar, los podriamos rebozar en azucar.

Prepararemos la crema como ya he explicado anteriormente en la receta de delicias de coco y crema.

Torrijas

Postre típico de semana santa.
Pan de miga de hace dos días cortado en rebanadas
leche
canela molida
canela en rama
azúcar
huevo
aceite para freír

Pondremos a calentar la leche con la ramita de canela. No hace falta que hierva. Apagamos y lo tapamos para que coja el gusto a la canela.
Una vez tibia o fría la leche, iremos empapando en ella las rebanadas de pan.
Pasaremos por huevo batido, y freiremos en aceite bien caliente hasta que se doren los bordes.
Con cuidado le quitaremos el sobrante de aceite con un papel de cocina, y rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela molida.
Otra versión, seria ponerle miel en lugar de azúcar.
Cogéis una?

Engañabobos

Esta receta al igual que muchas otra, esta dedicada a mi abuela materna, mi yaya Mercedes.

Es una receta extremeña. En el pueblo de mi madre,Olivenza, se llaman engañabobos, y en el pueblo de mi padre, Villafranca de los barros, se llaman carajuelas.

3 vasos de harina

1 vaso menos un dedo de aceite frito

1/2 vaso de azucar

3/4 de vaso de vino blanco

aceite para freir

azucar para rebozar

matalauva

un poco menos de 1/2 vaso de agua

cascara de limon y naranja

Empezaremos por infusionar la matalauva con el agua. Lo calentaremos levemente en el micro y dejaremos enfriar.

Calentaremos el vaso de aceite con las cascaras de limon y naranja. Dejaremos enfriar.

Pondremos la harina en forma de volcan, y en medio colocaremos el azucar y todos los liquidos. La infusion antes la habremos colado.

Amasaremos hasta conseguir una masa manejable que la podamos estirar.

La estirartemos lo mas fina que podamos y cortaremos rectangulos. Antes de poner en la sarten, acabaremos de estirar con las manos.

Freiremos en aceite caliente. Si los hemos estirado bien, se hincharan.

Retiramos, escurrimos el sobrante de aceite y rebozamos con azucar.

Conservar en una caja de metal.