MERMELADA DE HIGOS

Hoy ha tocado de higos.

Nunca la había provado, y la verdad es que me ha gustado mucho. Un día de estos haré un pan de nueces que creo que con esta mermelada tiene que estar de vicio.

Esta vez he usado:

400gr de higos maduros

300gr de azúcar

manzana

Al igual que hice con la mermelada de moras, de la manzana cogeremos dos trozos de piel con algo de manzana. Recordar que es para utilizar su pectina y así espesar la mermelada.

Cortamos los higos en trozos y les quitamos el rabito. Yo los he triturado.

Poner en una olla higos, azúcar y manzana a fuego lento. Cuando el azúcar desaparece, remover durante unos 20 minutos. Para saber si esta en su punto, pondremos una cucharada de mermelada en un plato y si al pasar el dedo se nos separa, ya la tenemos.

Rica, rica.

MERMELADA DE MORAS

Con unas cuantas moras que me ha traído mi padre, os he preparado una mermelada.

Bueno, la verdad es que son zarzamoras, ya que son de zarza.

El problema de estas, es que a medio trabajo, hay que colar la mezcla para quitar las pepitas.

Necesitaremos:

1/2 kilo de moras

1/2 kilo de azúcar

1 rama de canela

manzana

Durante 1/2 hora tendremos macerando las moras con el azúcar.

Pondremos en un cazo a fuego lento, las moras con el azúcar, la ramita de canela, y la piel de la manzana. Cortar la piel gruesa, que nos llevemos fruta. Con esto conseguiremos que la mermelada espese mejor. Una vez hecha, retiraremos la ramita y la manzana.

Cocer a fuego lento moviendo con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se haya disuelto, pasaremos por un chino, y volveremos a calentar.

Cuando consigamos un almíbar espeso retirar el fuego. Pensar que una vez enfrie espesara mas.

Otro día os pongo de otra clase.

Preparáis vosotros las tostadas?