Hoy ha tocado de higos.
Nunca la había provado, y la verdad es que me ha gustado mucho. Un día de estos haré un pan de nueces que creo que con esta mermelada tiene que estar de vicio.
Esta vez he usado:
400gr de higos maduros
300gr de azúcar
manzana
Al igual que hice con la mermelada de moras, de la manzana cogeremos dos trozos de piel con algo de manzana. Recordar que es para utilizar su pectina y así espesar la mermelada.
Cortamos los higos en trozos y les quitamos el rabito. Yo los he triturado.
Poner en una olla higos, azúcar y manzana a fuego lento. Cuando el azúcar desaparece, remover durante unos 20 minutos. Para saber si esta en su punto, pondremos una cucharada de mermelada en un plato y si al pasar el dedo se nos separa, ya la tenemos.
Rica, rica.
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