CREMA DE MARSHMALLOW

....o de nubes, o de malvaviscos, o esponjitas dulces....
En américa la encontramos por todas partes y ya preparada, se llama fluff.
La podemos utilizar para rellenos o coberturas. incluso la podemos quemas con un soplete antes de servir.
Os voy a enseñar una manera sencilla de hacerla en casa.
Se conserva, o eso dicen..ya que yo la he acabado el mismo dia, semanas en la nevera. Pero ya veréis que si la hacéis....acabáis con ella..

NECESITAREMOS

2 cucharadas soperas de agua
50gr de glucosa
150gr de nubes blancas

Ponemos en un cazo a calentar el agua y la glucosa hasta que esta este disuelta.
Añadimos las nubes cortadas en trocitos y removemos. Lo dejaremos hasta que se hayan fundido y tengamos una crema lisa y homogénea.
Ya la tenemos para usar en lo que queramos.