Tallarines con salsa de quesos

Pasta fresca (en este caso tallarines)

nata liquida de cocina

queso azul

gorgonzola

emmental rallado

nueces

mantequilla

aceite de oliva





Coceremos la pasta en agua hirviendo durante no mas de 4 minutos (dependerán de la marca), y reservamos.
En un cazo aparte, pondremos mantequilla y aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya fundido, añadiremos los quesos troceados y dejaremos hasta que se deshagan. Volcaremos la nata liquida y dejaremos reducir. No pongáis sal, ya que los quesos salan la salsa. Una vez reducida la salsa, añadiremos unas nueces troceadas. Añadiremos la pasta ya cocida, y daremos un par de vueltas para que se nos una con la salsa.