BICA DE CASTRO CALDELAS

La bica, es un bizcocho no solo de la zona de Castro Caldelas, si no de todo Ourense.

Es una especie de sobao y bizcocho. Realmente buenisima.

Esta es una receta adaptada para facilitarla en casa, pero la autentica se hace con masa madre. Pero con esta nos apañamos en casa.

La receta adaptada a la thermomix, la he tomado de http://www.velocidadcuchara.com/.

Os pondré las dos maneras de hacerlas.

Necesitaremos.

4 huevos grandes

400gr de azúcar

400gr de harina

1 sobre de levadura química

200ml de nata liquida con 35º materia grasa

200gr de mantequilla

Tradicional:

Partiremos de tener la mantequilla en pomada, y junto con el azúcar y los huevos, batiremos hasta conseguir una mezcla blanquecina y con volumen.

Añadimos la nata y mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos.

Thermomix:

Con la mariposa en la maquina, pondremos la mantequilla, los huevos y el azúcar. Pragramamos 3 minutos, velocidad 3/2.

Añadimos la nata a la misma velocidad durante 2 minutos.

Retiramos la mariposa y hechamos la harina con la levadura y programamos 20 segundos a velocidad 6. Queda espeso, ayudaros de la espátula.

El horno lo tendremos de arriba y abajo a 165º

Untaremos un molde con mantequilla y volcaremos la masa. Pensar que la bica queda muy alta.

Bajaremos el horno a 155º y coceremos durante 50 minutos. Los últimos 10 vigilar. Comprobar que esta cocida y listo.

Muy buen resultado.