Hoy...dijous llarder.
Una vez mas, he preparado mi coca de llardons (chicharrones).
Esta vez, ya que estoy bastante liada, me he decantado por hacer una bien sencilla.
Para hacerla solo necesitaremos:
2 placas rectangulares de hojaldre fresco
100gr de llardons
azúcar
piñones
1 huevo
Precalentaremos el horno a 195º.
Con la ayuda de la mano del mortero, machacaremos los llardons. No los dejéis muy triturados, ya que se han de encontrar trozos.
Sobre una de las placas de hojaldre, colocaremos los llardons bien repartidos, y con la palma de la mano los aplastaremos para que enganchen en la masa.
Espolvorearemos bien de azúcar.
Colocaremos encima la otra placa de hojaldre, y la uniremos doblando los bordes.
Pincharemos muy bien la coca, y pasaremos unas cuantas veces el rodillo por encima.
Pintaremos de huevo, pondremos unos cuantos piñones y bien de azúcar.
Pondremos a cocer hasta que la veamos doradita.
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