BIZCOCHO DE PIÑA

Esta receta les gustara a aquellas personas que no les gusta tanto el dulce. Queda un bizcocho jugoso y riquisimo.

Necesitaremos:

1 lata de piña en su jugo grande

1 yogurt natural o de piña

4 huevos medianos

con la medida del vaso de yogurt:

1 de aceite de girasol

2 de azúcar

2 de harina

1 de harina de maíz (Maizena)

1 de jugo de piña de la lata

4 o 5 rodajas de piña

1 sobre de levadura royal

Primero batiremos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas, añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos. Añadimos el jugo de piña.

Tamizamos las harinas junto con la levadura y añadimos a las yemas.

Las claras las tenderemos montadas a punto de nieve y las mezclaremos con cuidado.

Yo he utilizado un molde rectangular de esos de aluminio, de usar y tirar. He forrado la base con papel de horno y he untado con mantequilla los bordes.

Ponemos la mezcla y cortamos las rodajas de piña a trozos pequeños. Volcamos de forma repartida.

Cocer a 190º durante una media hora. Eso lo tendréis que comprovar vosotros con la ayuda de un palillo, tendrá que salir seco. Cada uno conoce su horno.

Cuando lo saquemos y en caliente, le volcaremos por encima el resto del jugo de piña que nos quedo en la lata. Dejar reposar y que empape bien.

Una vez frío os quedara muy esponjoso.