CROQUETAS DE QUESO

Hoy os traigo unas croquetas de queso. A mi me quedaron muy cremosas y de sabor buenisimo.

A ver como os salen a vosotros.

Necesitaremos:

1/2 cebolla

800 de leche

170 de harina

200 de un queso fuerte

100 de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada

pan rallado

aceite de oliva

Es tan sencillo como hacer una bechamel y añadir el queso.

Un queso que queda muy bueno, es uno tipo azul, pero eso os lo dejo a vuestro gusto.

Calentar la cebolla con la leche . Yo solo la uso para dar sabor, luego la retiro.

Poner en una sartén la mantequilla con un poco de aceite para que no se queme. Una vez fundida, añadir la harina y remover para quitarle el gusto a crudo. Añadir la leche caliente y sazonar. Mover hasta que este todo integrado.

Añadir el queso rallado o cortado pequeño. Con el calor de la bechamel se deshará. Remover hasta que la masa se separe de las paredes.

Ya tendréis la masa de croquetas.

Esperar a que enfríe y formar las croquetas.

Freír en abundante aceite caliente y escurrir una vez fritas.

Bon Profit!!!