espirales de crema

Con esta masa tal cual os la pongo, la podéis rellenar de crema, cabello de ángel, chocolate, compota de manzana y nueces, lo que se os ocurra.

Yo esta vez las ha hecho de crema. Son para unas bandejas que me han encargado para un cumpleaños.

Crema pastelera

150 de leche

1 pizca de sal

50gr de azúcar

70gr de mantequilla

3 yemas

1 sobre de levadura de panadero

400gr de harina

2 cucharaditas de azúcar avainillado

Calentaremos en el micro la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Lo justo para que la mantequilla se deshaga.

Batiremos las yemas y se las añadiremos a la leche que no tiene que estar caliente.

Tamizaremos la harina, y junto a la levadura de panadero, se lo añadiremos a los líquidos y empezaremos a trabajar hasta obtener una masa bien uniforme.

Estiraremos la masa dándole forma de rectángulo.

Cubriremos toda la superficie en este caso con crema, y enrollaremos como si estuviéramos haciendo un brazo de gitano.

Colocaremos cápsulas de magdalena en una bandeja del horno.

Con un cuchillo afilado, partiremos del grosor de un dedo, mas o menos, el rollo de masa. Las colocaremos en las cápsulas, y dejaremos reposar para que fermente, alrededor de una hora y media. Despenderá de la temperatura.

Una vez nos haya doblado el volumen, pintaremos la superficie de huevo y hornearemos a 185º hasta que las veamos que empiezan a dorarse.