CROQUETAS DE JAMON

Para hoy os propongo una receta bien sencilla pero riquiiiiisiiima. Pensar en hacer bastantes, ya que las podéis congelar y así siempre tendreis a mano.
Un consejo, las croquetas caseras, no las friais congeladas, dejarlas descongelar o darles un golpe de micro y os quedaran mucho mejor.
Freirlas en abundante y aceite y no olvideis ponerlas encima de un papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.

Necesitareis:

200gr de jamón
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
2 vasos de leche
1/2 cebolla
sal
pan rallado
aceite para freir
harina

Comenzaremos haciendo la bechamel. Como a los niños no les gusta la cebolla, solo la utilizare para dar sabor.
Calentaremos el aceite con la cebolla, la retiraremos cuando esta coja color. Añadiremos la harina y la tostaremos. Ponemos el jamón picado bien finito y mezclaremos todo.
Iremos poniendo la leche y mezclaremos con ayuda de unas barillas, para ayudar a mezclar todo.
Vigilar con la sal que uséis, ya que el jamón ya le daré algo de sabor.
Cocer bien la masa. Sabréis que esta cuando se separe de paredes y de fondo.
taparla con un film transparente y dejarla enfriar.
Yo uso una manga pastelera, de esta manera salen todas iguales, pero esto ya cada uno.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, por huevo batido y por ultimo por pan rallado.

Receta tomada del blog recetas de mama.