PASTEL DE QUESO CHOCOLATE

Visitando la cocina dulce de los mol, blog estupendo, vi esta receta y me entraron ganas de provarla.

El domingo 12, fue el santo de mi hermana pequeña, Lupe, así que mejor ocasión para hacerla.

Es muy sencilla, y mas si tenéis thermomix, pero no os preocupeis, os lo pondré para que lo podáis hacer con los dos métodos.

Necesitaremos:

Base de galletas:

1 paquete de galletas Maria

60gr de mantequilla

Relleno:

1 tableta de chocolate para postres

500gr de nata

2 sobres de cuajada

300gr de queso en crema

75 de azúcar

100 de leche

Hacer la base de galletas, no tiene misterio, mezclar las galletas trituradas y mezclar con la mantequilla blanda. Si queréis añadirle cacao en polvo. Forrar la base de un molde y meter en la nevera hasta el momento de usarlo.

Con thermomix

Triturar el chocolate a velocidad 5-7-9 durante unos 10 segundos. Al acabar bajar lo que nos haya quedado en las paredes del vaso.

Añadir el resto de ingredientes, programar 15 minutos, 100º a velocidad 4. al acabar, volcaremos sobre la base de galletas y una vez fría guardaremos en el frigorífico.

Tradicional

Pondremos a hervir la nata , la leche (dejar un poco para deshacer los sobres de cuajada) y el azúcar. Cuando hierba, añadir el chocolate troceado y deshacer. Añadimos el queso que habremos batido para aligerarlo y mezclaremos consiguiendo una masa fina sin grumos. Disolvemos los sobres de cuajada en la leche que habíamos reservado y lo añadimos al cazo.

No dejamos de remover durante unos 3-4 minutos. Volcamos sobre la base de galletas y una vez frío guardaremos en la nevera.

Una tarta de chocolate cremosa como una tarta de queso. La haréis?